Энио
(Enyo)

BELLONE
Беллоне
Enyo – вино из отборного винограда беллоне, автохтонного сорта, который исторически выращивают на территории Кори. Перед розливом в бутылки вино выдерживают в течение года в стальных резервуарах. Особенность этого белого вина - легкая мацерация на кожице и выдержка на дрожжах для обеспечения малолактической ферментации. Название Энио (Enyo) берет свое начало из греческой мифологии и имеет прямое отношение к богине Беллоне.
  • ХАРАКТЕРИСТИКИ
  • ОРГАНОЛЕПТИКА
  • ВИНОГРАДНИКИ
Классификация: Беллоне Лацио IGT 
Тип вина: Белое
Сорт винограда: 100% Беллоне 
Содержание алкоголя: 13,5%
Цвет: соломенно-желтый цвет с золотистыми отблесками
Аромат: полевые цветы с преобладающими нотами экзотических фруктов 
Вкус: Фруктовый аромат в сочетании со свежестью, которая застигает вас практически врасплох. Мягкий, приятно обволакивающий вкус с мощным минеральным финалом - отпечаток особенностей земель местности Кори.
Гастрономические сочетания: Идеально сочетается с первыми блюдами традиционной римской кухни и с основными блюдами на основе рыбы и белого мяса.
Температура подачи: 18 °C
Условия хранения: В прохладном сухом месте, защищенном от света
Местоположение: холмы вулканического происхождения
Альтиметрия: 200 – 300 над уровнем моря
Тип почвы: глинистые вулканические 
Система выращивания: Шпалерная 4000 саженцев на га
Урожайность в расчете на гектар: 70-80 ц
Время сбора урожая: 15-20 сентября 
Premi
Карта
Tortino di tagliatelle, verdure primaverili e stracchino - Enyo
Baccalà, piselli, mela verde e cialdina di polenta - Enyo
ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ СОЧЕТАНИЕ
Идеально сочетается с первыми блюдами традиционной римской кухни и с основными блюдами на основе рыбы и белого мяса.
В нашем меню предложено в сочетании с:
Запеканка из тальятелле, весенних овощей и мягкого сыра страккино
Треска с горохом, зеленым яблоком на хрустящей кукурузной вафле (полента)