• Inglese
      • Russo

    I profumi del vino – Castore

    Con questa rubrica vi faremo conoscere le varietà che lavoriamo!

    Il Castore è prodotto con l’uva Bellone, conosciuta già in epoca romana e citata da Plinio il Vecchio come “uva pane“.

    Una varietà a bacca bianca, che ha trovato l’ambiente ideale a Cori (siamo sulla fascia collinare dei Monti Lepini).

    Il Bellone è diffuso anche con altri nomi come Cacchione o Arciprete.

    Ha un grappolo compatto e a maturazione gli acini raggiungono il colore verde – giallo.

    Il Castore sviluppa profumi delicati e fruttati; al naso ritroviamo le erbe aromatiche, il rosmarino, la nota iodata, la speziatura del pepe rosa e i profumi della frutta esotica a polpa gialla.