Pollùce

NERO BUONO
Vino di raffinata eleganza che racchiude in se la terra di origine, prende il nome dai mitici Dioscuri cui è dedicato l’antico tempio di Castore e Polluce i cui resti imponenti arricchiscono il patrimonio archeologico di Cori. Ottenuto dalla vinificazione in purezza del Nero Buono, antico vitigno di millenaria tradizione, recuperato e rilanciato mediante ricerche e sperimentazioni che ne hanno documentato le peculiari caratteristiche qualitative. E’ un vino dalla forte personalità e colore intenso. 
  • Caratteristiche
  • ORGANOLETTICA
  • vigneti
Classificazione: Nero Buono IGT Lazio
Tipo di vino: Rosso
Uve: Nero Buono 100%
Gradi alcool: 13 %
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: Intenso fragrante
Sapore: Delicato, armonico con elegante complessità
Abbinamenti: Ottimo da tutto pasto, esalta le caratteristiche con pietanze dal gusto deciso
Servizio: 16-18 °C
Conservazione: Fresco asciutto al riparo dalla luce
Consumo: Ottimale a 1-3 anni dalla vendemmia
Località: Sulle colline ben esposte
Altitudine: 200-250
Terreno: Vulcanico – Argilloso
Sistema di allevamento: Filare
Resa per ettaro: 80-100 qli
Periodo di raccolta: 25 Settembre - 5 Ottobre
Premi
scheda
Casarecce all'uovo, cacio, pepe e broccoletti - Ristorante Cincinnato - Polluce
Gnocchetti di pane all’amatriciana - Ristorante Cincinnato - Polluce
Gnocchetti di pane all’amatriciana - Ristorante Cincinnato - Polluce
Abbinamenti
Ottimo a tutto pasto con pietanze dal gusto deciso.
Da noi proposto nel nostro menù degustazione con:
Casarecce all'uovo, cacio, pepe e broccoletti
Gnocchetti di pane all'amatriciana con mentuccia e pecorino