Le Serre By ViVi delizia i sensi con un menu squisito che mette in mostra i migliori ingredienti biologici, di stagione e provenienti da fornitori locali.
Il team culinario, guidato dal giovane e talentuoso chef Pantaleo Amato, crea ogni piatto con attenzione maniacale ai dettagli, garantendo un’esperienza culinaria indimenticabile.
Pantaleo è un insegnante di cucina presso diverse prestigiose scuole culinarie, tra cui l’Accademia Italiana Chef, che si trova accanto al ristorante Le Serre. È stato insignito del prestigioso titolo di ‘Cappello d’Oro alla Carriera’ nel 2013 ed è consulente per lo sviluppo di tecniche innovative di cottura e conservazione degli alimenti.
È un guru della cottura a bassa temperatura e dell’ordine in cucina, nonché un attento selezionatore degli ingredienti migliori.
L’impegno del ristorante per la sostenibilità si estende anche alle sue pratiche culinarie.
Le Serre è un ristorante certificato B-Corp e il suo menu mette in risalto il valore degli ingredienti, esaltando i ricchi sapori e le diverse consistenze di verdure e carne.
Dalle vivaci insalate che esplodono di freschezza alle seducenti ricette preparate con cura, ogni boccone è una celebrazione della gastronomia sostenibile.
Ma non si tratta solo del cibo; anche la carta dei drink al Le Serre By ViVi è altrettanto notevole.
Il bar offre una selezione impressionante di vini biodinamici e biologici, realizzati da appassionati vignaioli che condividono l’etica del ristorante.
Tra le offerte degne di nota, i vini Cincinnato brillano in modo prominente, mettendo in mostra la bellezza e l’unicità delle uve autoctone come la Bellone e il Nero Buono.
La cantina Cincinnato, situata nella regione del Lazio, ha un impegno duraturo per la viticoltura sostenibile.
Essi abbracciano tecniche tradizionali di vinificazione, integrando al contempo pratiche di sostenibilità moderne, garantendo che i loro vini riflettano veramente il terroir della zona.
Coltivando e preservando varietà autoctone di uve, come la Bellone e il Nero Buono, Cincinnato contribuisce alla conservazione della biodiversità locale e promuove l’eredità vinicola della regione.
Gli ospiti del Le Serre By ViVi possono esplorare una varietà di vini Cincinnato, ogni sorso li porta in un viaggio sensoriale attraverso i ricchi sapori e la storia della regione del Lazio.
Dai bianchi freschi ed eleganti della Bellone ai rossi robusti e vellutati, questi vini si abbinano perfettamente alle creazioni culinarie del ristorante, offrendo una combinazione armoniosa di sapori che incarnano lo spirito della sostenibilità.
Presentando i vini Cincinnato, Le Serre By ViVi incoraggia gli ospiti ad apprezzare e celebrare il carattere distintivo delle varietà autoctone di uve.
È un’opportunità per scoprire le gemme nascoste della regione del Lazio e gustare il frutto del lavoro dei vignaioli appassionati che danno priorità alla sostenibilità e alla conservazione delle pratiche tradizionali di vinificazione.
L’inserimento dei vini Cincinnato nel menu delle bevande attentamente curato al Le Serre By ViVi aggiunge un ulteriore livello di autenticità all’esperienza gastronomica.
Gli ospiti possono concedersi i sapori unici di questi vini eccezionali, sapendo che ogni sorso contribuisce agli sforzi più ampi per la sostenibilità promossi sia dalla cantina che dal ristorante.
Le Serre By ViVi non solo affascina i commensali con la sua cucina sostenibile, ma offre anche una notevole selezione di vini che include i vini Cincinnato prodotti con varietà autoctone di uva come la Bellone.
Questo connubio tra prelibatezze culinarie eccezionali e vini eccezionali mette in mostra l’impegno incondizionato del ristorante per la sostenibilità, il patrimonio locale e la promozione di pratiche eco-consapevoli.
Mentre gli ospiti si immergono nei sapori e negli aromi di questi vini straordinari, vengono trasportati nel cuore della regione del Lazio, assaporando i frutti della viticoltura sostenibile e celebrando la ricca biodiversità della terra.
